Als geboren Haarlemse weet ik eigenlijk niet of ik ze ooit heb gekocht: Haarlemmer Halletjes. Ik weet nog wel waar ze verkocht werden, in zo'n prachtig ouderwets winkeltje op weg naar de 'stad', met een oudere dame achter de toonbank.
Haarlemmer Halletjes zijn platte speculaasachtige koekjes, die zijn gebakken sinds het jaar 1693. De Oprechte Haerlemse Courant van 8 januari 1711 maakt melding van de Halletjeskoeken, die in de Korte Veerstraat Int Oude Halletje werden gebakken. In 1991 ging het recept bijna verloren door het sluiten van de laatste bakkerij.
Naar mijn weten worden de Haarlemmer Halletjes alleen nog gemaakt bij patisserie-chocolatier Michel in Haarlem. De winkel is opgenomen in de wandelroute Haarlem smaakt naar meer: culinair winkelrondje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten